Temperatura servizio vino

LA TEMPERATURA DI SERVIZIO

La temperatura di servizio non è meno importante della scelta del bicchiere: bere un buon vino troppo caldo o tropo freddo è come servirlo in una tazzina di caffè. In mancanza di due diverse cantine, una più fresca per il vino bianco e una temperata per il rosso, è bene conoscere i sistemi che consentono di servire il vino alla giusta temperatura, un accessorio imprescindibile è il termometro da vino.

Lo strumento più importante per il controllo della temperatura è il termometro  da vino utilissimo per uso privato ma sconsigliabile in presenza di ospiti o nei ristoranti per queste occasioni esistono infatti  i termometri da applicare intorno al corpo della bottiglia che consentono di misurare la temperatura del vino senza doverla stappare. L’unico handicap sta nel fatto che la temperatura indicata è quella della bottiglia e non del liquido e la differenza tra le due può essere anche rilevante.

In una bottiglia lasciata poco tempo nel secchiello del ghiaccio per esempio, il vetro potrebbe essere già freddo mentre il vino ancora a temperatura ambiente.

 VinoTemperatura °C
 Bianchi giovani10 – 12
 Bianchi maturi12 – 14
 Rosati giovani e leggeri10 – 12
 Rosati maturi e corposi12 – 14
 Rossi novelli10 – 14
 Rossi giovani, poco tannici e leggeri14 – 16
 Rossi maturi, tannici e corposi16 – 18
 Rossi molto maturi e affinati18 (20 )
 Spumanti dolci e aromatici8
 Spumanti rossi dolci e aromatici10 – 12
 Spumanti “metodo Charmat”8 – 10
 Spumanti “metodo Charmat lungo”10 – 12
 Spumanti “metodo classico senza anno”8 – 10
 Spumanti “metodo classico millesimati”10 – 12
 Passiti e Vini Dolci10 – 18
PROMO - 10%
Decanter per Vino con Accessori (Tappo di Sughero + Perlina per Pulizia) - Caraffa di Cristallo 100%...
  • ★ OFFERTA LIMITATA ★ Proteggi e mantieni il vostro decanter asciutto per soli...
  • Accessori in dotazione - Tappo in sughero per proteggere il tuo vino da mosche e...
  • Per un’aerazione ottima, il decanter si adatta a un flacone standard da 750 ml nel...

Conservazione del vino

Accessori per vino regalo

Cantinetta per Vino da 8 a 18 Bottiglie e doppia zona di raffreddamento - Mini Frigo Bar Frigorifero...
  • Wooler è un elegante cantinetta frigo per vini, che con uno spiccato orientamento...
  • Wooler è particolarmente adatta ad ambienti caratterizzati da un design pulito e...
  • Il raffreddamento avviene per mezzo di un sistema termoelettrico.
Vacu Vin Elegante Refrigeratore per Vino Attivo - Nero
  • Raffredda il vino in 5 minuti e lo mantiene freddo per ore senza utilizzare il...
  • L'elemento di raffreddamento rimovibile scivola in un guscio rigido molto elegante...
  • Il manicotto di raffreddamento deve essere conservato in un congelatore per 6 ore o...