CABERNET
Con le uve di Cabernet Franc e/o Sauvignon e/o Carmenère, a cui possono essere aggiunte quelle di altri vitigni a bacca rossa, non aromatici, raccomandati o autorizzati nelle due pro- vince interessate; ha colore rosso rubino carico, talvolta tendente al granato; odore gradevole, con profumo più intenso se invecchiato; sapore asciutto, armonico, vellutato se invecchiato.
Gradazione minima: 11,5°.
Uso: da pasto.
Con una gradazione minima di 12° ed un invecchiamento non inferiore a due anni (a decorrere dal 1° novembre dell’anno di produzione delle uve), di cui almeno tre mesi in botti di legno, questo vino può portare in etichetta la qualifica aggiuntiva “riserva”.
Uso: da arrosto.
