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AMARONE DELLA VALPOLLICELLA
Con le stesse uve dei tipi precedenti, trattate come quelle del “recioto”; ha colore rosso rubino carico tendente eventualmente al granato con l’invecchiamento; odore caratteristico, accentuato; sapore pieno, vellutato, caldo.
Gradazione minima: 14°.
Invecchiamento obbligatorio: due anni, a decorrere dal 1° dicembre dell’anno della vendemmia; quattro anni, a partire dal 1° novembre dell’annata di produzione delle uve, per la tipologia “riserva”.
Uso: da arrosto.
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