Pinot Nero Blauburgunder
Ha colore rubino con sfumature arancioni se invecchiato; odore etereo, gradevole, caratteristico; sapore secco, morbido o pieno, con retrogusto amarognolo, armonico.
Gradazione minima: 11,5°.
Uso: da pasto.
Con un periodo di invecchiamento di almeno due anni, a decorrere dal 1° ottobre del l’anno della vendemmia, questo vino può essere qualificato “riserva”.
È previsto anche il tipo “spumante”, dalla spuma fine, regolare, persistente; colore giallo paglierino con riflessi verdolini; odore fine, delicato, leggermente di lievito; sapore morbido, giustamente pieno, secco se del tipo “extra brut”, leggermente abboccato se del tipo “brut”.
Gradazione minima: 11,5°.
Uso: da aperitivo.