Rosso Contessa Entellina
Con le uve di Calabrese e/o Syrah (minimo 50%), a cui possono essere aggiunte quelle di altri vitigni a bacca nera della zona, non aromatici; ha colore rosso rubino, talvolta con riflessi granato specie se invecchiato; odore vinoso, caratteristico, intenso; sapore asciutto, vellutato.
Gradazione minima: 11,5°.
Uso: da pasto.
Con una gradazione minima di 12° ed un invecchiamento di almeno due anni, di cui sei mesi in recipienti di legno, questo vino si avvale della menzione “riserva” e risponde alle seguenti caratteristiche: colore rosso rubino tendente al granato; odore caratteristico, intenso; sapore asciutto, corposo, vellutato, talvolta con piacevole retrogusto amarognolo.
Uso: da arrosto.