Negroamaro Riserva di Galatina
Con le uve del vitigno corrispondente (minimo 85%) ed eventualmente con quelle di altri vitigni a bacca rossa, non aromatici, raccomandati e/o autorizzati nella zona; ha colore rosso rubino più o meno intenso, con eventuali riflessi tendenti al rosso mattone; odore vinoso, caratteristico, gradevole, intenso; sapore pieno, asciutto, robusto, vellutato, caldo, armonico.
Gradazione minima: 12,5°.
Invecchiamento obbligatorio: due anni, a partire dal 1° dicembre dell’anno della vendemmia, di cui almeno sei mesi in botti di legno.
Uso: da arrosto.