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ROSSESE DI DOLCEACQUA
Nella parte occidentale della riviera ligure, sino al confine di Stato, dove si trova appunto il paese di Dolceacqua (provincia di Imperia), viene prodotto questo vino quasi esclusivamente con le uve dell’omonimo vitigno; ha colore rosso rubino, granato se invecchiato; odore vinoso, intenso ma delicato; sapore morbido, aromatico, caldo.
Gradazione minima: 12°.
Uso: da pasto.
Con un anno di invecchiamento ed una gradazione minima di 13° può portare la qualificazione aggiuntiva di “superiore”.
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