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Violone Colli etruschi Viterbesi
Con le uve di Montepulciano, localmente detto Violone (minimo 85%), ed eventualmente con quelle di altri vitigni a bacca rossa della zona, con esclusione del Ciliegiolo; ha colore rosso rubino intenso tendente al violaceo; odore caratteristico con retrogusto di marasca; sapore secco, pieno, più o meno tannico, armonico.
Gradazione minima: 11°.
Uso: da pasto.
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