Vino rosso Merlot dei Colli Bolognesi
Con le uve del vitigno omonimo ed eventualmente con quelle di altri vitigni a frutto rosso, non aromatici, da soli o congiuntamente, fino ad un massimo del 15%; ha colore rosso con riflessi violacei; odore caratteristico, erbaceo; sapore asciutto o leggermente amabile, armonico. Gradazione minima: 11°.
Uso: da pasto.