Conservazione Vino rosso e bianco

Guida alla conservazione dei vini

Il vino è un prodotto molto delicato che rifugge la luce intensa, ama il fresco e gli ambienti umidi, trova ideali i locali che per l’uomo sono troppo freddi e poco accoglienti, la sua dimora perfetta è la cantina a volta degli antichi castelli ma anche una cantina moderna se ben costruita può fare a caso suo.

Temperatura di conservazione

Per questioni di ordine pratico si dice che la temperatura ideale di conservazione del vino è compresa tra 12°C e 14°C, quella cioè che permette al vino di passare quasi direttamente dalla cantina al bicchiere, in realtà il vino non soffre se conservato tra i 6°C e i 18°C sopporta fino a 20°C , mentre a temperature più elevate l’alcol evapora rapidamente. Una temperatura costante superiore a 25°C altera il vino conferendogli un aroma “di cotto” tipico della frutta conservata.

Klarstein Vinesse cantinetta vino minibar con 5 ripiani e 2 zone di raffreddamento indipendenti (50...
  • Cantinetta frigo compatta con 50 litri di capacità per 18 bottiglie standard | Due zone di raffreddamento programmabili individualmente per diversi tipi di vino | Doppia porta in vetro isolata con pannello di controllo touch
  • Quattro inserti estraibili e discreta illuminazione interna a LED | Capacità zona di raffreddamento inferiore: 12 bottiglie
  • Gamma di temperatura zona di raffreddamento superiore: 8-18 °C | Gamma di temperatura zona di raffreddamento inferiore: 12-18 °C | Capacità zona di raffreddamento superiore: 6 bottiglie
  • La Klarstein Vinesse è una cantinetta frigo per vini progettata per soddisfare le esigenze della vita moderna ma anche come oggetto di arredo. | La porta in vetro a doppio isolamento consente di osservare lo spazio interno del dispositivo con illuminazione LED, capace di ospitare fino a 18 bottiglie. Il frigorifero può essere regolato tramite il pratico pannello di controllo con tecnologia touch.
  • La cantinetta frigo Klarstein Vinesse si adatta perfettamente a qualsiasi ambiente, grazie al design moderno ed elegante. Per questo motivo, è altamente indicato per l'utilizzo in alberghi e ristoranti di alto livello. | Nota bene: l'unità possiede un blocco tastiera che è possibile annullare premendo i tasti "più" e "meno".
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  • Grazie ad un regolatore della temperatura preciso, la cantinetta AGE6WV H.Koenig vi permettera di conservare tutti gli aromi dei vostri vini per una degustazione ottimale

Posizione

Se conservate per anni, le bottiglie devono rimanere in posizione orizzontale in modo che il sughero rimanga a contatto con il vino e non si asciughi mentre per periodi brevi le bottiglie possono essere tenute in verticale.

Protezione dalla luce

La cantina in cui si conserva il vino non deve avere finestre infatti la luce danneggia il vino, anche se oggi il vetro verde e marrone delle bottiglie offre una buona protezione dai raggi UV. Una esposizione prolungata del vino alla luce diretta provoca una rapida alterazione della bevanda: gli acidi si ossidano velocemente, il vino cambia e si formano i sedimenti (questi si formano anche in altri casi ma più lentamente).

Umidità dell’aria

Anche se la bottiglia è sigillata con il tappo di sughero e con la capsula, uno scambio di aria tra l’interno e l’esterno benché minimo è inevitabile. Questo fenomeno è maggiore in un loccale asciutto dove il liquido evapora più rapidamente, il tasso di umidità ideale deve essere compreso tra l’80% e l’85% valore facilmente misurabile con un igrometro.

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  • CANTINETTA VINO REFRIGERATA XL: conserva i tuoi vini preferiti al meglio; Grazie alla cantinetta vino Candy, dotata di 6 ripiani cromati e 2 ripiani wine racks, potrai riporre fino a 41 bottiglie per un totale di 121 litri
  • TRATTAMENTO ANTI UV: lo speciale trattamento del vetro della cantina vino Candy, protegge i tuoi vini preferiti dai raggi UV evitando così modifiche al colore e al sapore
  • TEMPERATURA REGOLABILE: scegli la temperatura adatta, tra i 7 e i 18 °C, per la corretta conservazione dei tuoi vini, spumanti e champagne preferiti
  • DESIGN ELEGANTE: porta reversibile in doppio vetro con telaio nero, maniglia integrata e design moderno caratterizzano la cantina vino nera Candy, per qualsiasi cucina
  • PERSONALIZZABILE: inverti il verso di apertura della porta grazie alle cerniere reversibili o regola l'altezza grazie ai piedini regolabili; La cantina vino Candy si adatterà a tutte le tue esigenze
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  • L’ottimale soluzione proposta da in legno, permette di mantenere le bottiglie nella posizione corretta. L; l’orientamento orizzontale, infatti, fa si che il tappo sia costantemente a contatto con il vino, cosa che non avverrebbe in posizione verticale; in questo modo il tappo di sughero si manterrà sempre umido e aderirà perfettamente al collo della bottiglia
  • Ottima efficienza pur mantenendo bassa rumorosità (39dB) e basse vibrazioni, un dettaglio molto importante per garantire al vino un ambiente di conservazione adatto
  • Viene utilizzato vetro isolante a doppio strato e il vetro esterno è vetro temperato; il vino può essere conservato al buio per evitare che la luce influisca sulla qualità
  • Capienza 32 Bottiglie

Variazioni di temperatura

La temperatura della cantina di conservazione deve essere costante o quantomeno presentare variazioni limitate: l’aumento di un solo grado centigrado provoca l’espansione del volume del vino nella bottiglia così come la diminuzione ne causa la riduzione. Le variazioni lievi e graduali creano meno problemi degli sbalzi di temperatura ecco perché quando portiamo le bottiglie appena acquistate nella nostra cantina sarebbe meglio lasciar loro prendere la temperatura in una stanza o locale a mezza strada così da lasciare che il vino si abitui alla differenza termica. Per controllare la temperatura del locale di conservazione è indispensabile appendere al muro un termometro di massima e minima.

La scaffalatura

Gli scaffali di legno sono quelli che occupano meno spazio, la suddivisione in compartimenti diagonali permette di creare molte superfici di appoggio di dimensioni ridotte e offre una maggiore stabilità.

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Formati speciali

Per i formati speciali come Magnum, Doppio Magnum, ecc, sono indispensabili spazi appositi che permettono di estrarre le bottiglie singolarmente senza difficoltà.

Lavello

Quando si apre una bottiglia è necessario assaggiare il vino per verificarne lo stato e individuare eventuali difetti prima di servirlo. Il vino degustato per quest’analisi non viene ingerito.

Vibrazioni

Per affinarsi correttamente il vino deve poter riposare indisturbato la cantina deve avere solide fondamenta per evitare i danni che, a lungo andare, provocherebbero al vino eventuali vibrazioni dovute al traffico di mezzi pesanti o ai locali caldaia.

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  • PER AMOR DEL VINO: Shiraz Slim di Klarstein garantisce il massimo piacere nella degustazione di vini, conservandoli alla temperatura ideale per la consumazione. Caratterizzato dal suo elegante design slim, trova spazio praticamente ovunque.
  • RAFFREDDARE CON ELEGANZA: per permettere al vino di sviluppare tutto il suo aroma, è necessario portarlo alla temperatura corretta. Con il frigo per vini Shiraz Slim di Klarstein è facilissimo - in un ambiente raffinato.
  • ZONA DI TEMPERATURA: nella sua zona di temperatura è possibile raffreddare diverse bottiglie di vino a temperature tra 5 e 18 °C, impostabili con l'intuitivo pannello soft touch.
  • ILLUMINAZIONE: l'illuminazione LED interna attivabile, mette in risalto i tesori all'interno. Il frigo per vini Shiraz Slim non è perfetto solo per ambienti casalinghi, ma è un elemento ricco di stile anche in bar e ristoranti.
  • BASSI CONSUMI: le misure e il design elegante permettono l'inserimento in ogni ambiente, mentre la classe energetica A assicura il risparmio energetico. Shiraz Slim di Klarstein offre un luogo di conservazione stiloso per vini altre bevande.
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  • RIPIANI IN LEGNO: la cantinetta vino da 53 bottiglie Haier può ospitare tutte le tue bottiglie di forme e dimensioni diverse, grazie ai ripiani in legno, resistenti e flessibili
  • DOPPIA TEMPERATURA: scegli la temperatura adatta alla conservazione delle tue bottiglie. Le due zone distinte a temperatura indipendente permettono di conservare vini bianchi e rossi contemporaneamente
  • COMPRESSORE ANTI VIBRAZIONI: ideato per ridurre al minimo il rumore e le vibrazioni, garantendo così una condizione di conservazione delle tue bottiglie
  • FILTRO AI CARBONI ATTIVI: impedisce agli odori esterni di penetrare attraverso la porosità del sughero e alterare le caratteristiche sensoriali del tuo vino
  • FILTRO ANTI UV: il vetro, con filtro anti-UV della cantinetta vino Haier, evita le alterazioni del colore e del gusto del tuo vino dovute all'esposizione alla luce del sole
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Candy DiVino CWC 021 M/N Cantinetta Vino, 21 bottiglie, Luci a LED e Doppio Vetro anti UV, Ripiani...
  • TRATTAMENTO ANTI UV: il doppio vetro della porta della nuova cantina vino Candy, protegge i tuoi vini preferiti dai raggi UV evitando così modifiche al colore e al sapore
  • TEMPERATURA REGOLABILE: seleziona il livello di temperatura più adatto, da 1 (bassa potenza) a 6 (massima potenza), per la corretta conservazione dei tuoi vini, spumanti e champagne preferiti
  • ZERO VIBRAZIONI: grazie al compressore di alta qualità, le vibrazioni raggiungono il livello minimo e, abbinate alla bassa rumorosità, garantiscono una perfetta condizione di conservazione delle tue bottiglie
  • PERSONALIZZABILE: inverti il verso di apertura della porta grazie alle cerniere reversibili o regola l'altezza grazie ai piedini regolabili; La nuova cantina vino Candy si adatterà a tutte le tue esigenze;
  • DESIGN ELEGANTE: porta reversibile in doppio vetro con telaio nero, maniglia integrata e design moderno caratterizzano la nuova cantina vino nera Candy, perfetta per qualsiasi cucina
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Conservazione del vino

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