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Mamertino bianco
Con le uve di Grillo e Ansonica o Inzolia (congiuntamente minimo 35%, singolarmente in percentuale non inferiore al 10%), con quelle delle diverse varietà di Catarratto (minimo 45%) ed eventualmente con quelle di altri vitigni a bacca bianca della zona (massimo 20%); ha colore paglierino più o meno intenso, talvolta con riflessi verdolini; odore gradevole, fine, caratteristico, più o meno fruttato; sapore secco, equilibrato.
Gradazione minima: 11,5°.
Uso: da pesce.
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