Spumante (brut) di Erice
Con le uve di Chardonnay (minimo 70%), a cui possono essere aggiunte quelle di altri vitigni idonei alla coltivazione nella regione siciliana, e attraverso il metodo della rifermentazione in autoclave; ha spuma fine e persistente; colore giallo paglierino; odore caratteristico con delicato sentore di lievito; sapore fresco con buona persistenza.
Gradazione minima: 12°.
Uso: da aperitivo.