Frascati Vino DOC
È uno dei più noti e apprezzati vini dei “Castelli”, prodotto, in provincia di Roma, sui terreni di origine vulcanica che fanno capo ai comuni di Frascati (da cui il nome), Grottaferrata, Monte Porzio Catone, Montecompatri e la stessa Roma, con le uve di Malvasia bianca di Candia (50%), Trebbiano toscano (10-20%), Malvasia del Lazio (10- 40%) a cui possono essere aggiunte quelle di Greco e/o Trebbiano giallo e/o Bellone e/o Bombino bianco (massimo 30%, di cui massimo 15% anche di eventuali altre varietà a frutto bianco idonee alla coltivazione nella zona); ha colore paglierino più o meno intenso; odore vinoso, con profumo caratteristico delicato; sapore sapido, morbido, fine, vellutato, secco, amabile o abboccato.
Gradazione minima: 11°.
Uso: da pesce.
