Fiano Spumante
Ha spuma fine e persistente; colore giallo paglierino più o meno intenso, con eventuali riflessi verdolini o dorati; odore fine, ampio e composito, caratteristico del vitigno di provenienza; sapore fine e armonico, nelle tipologie “extra brut” e “brut”.
Gradazione minima: 11,5°.
Immissione al consumo: non prima di venti mesi dal 1° ottobre dell’anno della raccolta della partita più recente, se elaborato con il metodo classico.
Uso: da aperitivo.
