Vernaccia di Serrapetrona DOCG

 

Vernaccia di Serrapetrona

In tutto il territorio comunale di Serrapetrona e in parte di quello di Belforte del Chienti e di San Severino Marche, in provincia di Macerata, con le uve di Vernaccia nera (minimo 85%) ed eventualmente con quelle di altre varietà a bacca rossa della zona, sottoposte ad appassimento in locali idonei in quantità non inferiore al 40%, si produce questo vino spumante dalla spuma persistente a grana fine; colore che varia dal granato al rubino; odore caratteristico vinoso; sapore caratteristico, da secco a dolce, con fondo gradevolmente amarognolo.

Gradazione minima: 11,5°.

Immissione al consumo: non prima del 30 giugno dell’anno successivo alla raccolta delle uve.

Uso: da pasto o da fine pasto.

 

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