Spumante Südtiroler

 

Spumante Südtiroler

E' il vino spumantizzato in bottiglia (metodo classico), ottenuto con le uve di Pinot bianco e/o Pinot nero e/o Chardonnay; ha una spuma fine, regolare, persistente; colore giallo paglierino più o meno intenso con eventuali riflessi verdolini o dorati; bouquet fine, gentile, ampio e composito; sapore sapido, fresco, fine e armonico, secco se del tipo “extra-brut”, lievemente amabile se del tipo “brut”.

Gradazione minima: 11,5°.

Affinamento obbligatorio (in bottiglia): quindici mesi, trentasei per la “riserva”. Immissione al consumo: dopo venti mesi, a decorrere dal 1° ottobre dell’anno della vendemmia della partita di uve più recente; dopo quarantadue mesi per la “riserva”.

Uso: da aperitivo.

 

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