Malvasia Colli di Scandiano e Canossa

 

Malvasia Colli di Scandiano e Canossa

Con le uve di Malvasia di Candia aromatica (minimo 85%) ed eventualmente con quelle di Malvasia di Candia bianca e/o Pinot bianco e/o Pinot grigio e/o Trebbiano romagnolo e/o Chardonnay; ha colore paglierino più o meno carico; odore caratteristico, anche intenso; sapore aromatico, dolce, amabile, abboccato, secco, fresco, armonico.

Gradazione minima: 10,5°. Viene prodotto anche nelle tipologie “frizzante” e “spumante”. Il primo ha spuma vivace ed evanescente; il secondo, ottenuto a mezzo di fermentazione in autoclave o in bottiglia, ha spuma fine e persistente; colore paglierino più o meno carico; odore caratteristico, anche intenso; sapore aromatico, fresco, armonico.

Gradazione minima: 11°.

Uso: da aperitivo se secco, da fine pasto se dolce, amabile o abboccato.

 

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